Cannella: spezia preziosa e curativa

Spezia preziosa dal gusto forte e deciso; appartenente alla famiglia delle Lauracee, si ricava dalla corteccia interna dell’albero di cannella, un sempreverde alto circa 10-15 m.

Le foglie sono opposte, di forma ovale e allungata, possono raggiungere i 18 cm di lunghezza e i 5 cm di larghezza.

I fiori, bianchi, sono riuniti in infiorescenze; il frutto è una drupa che contiene un seme privo di albume.

La cannella, a differenza di altre droghe da cucina, non si ricava dal seme o dal frutto, bensì dal fusto e dai ramoscelli che assumono la consueta conformazione di piccola pergamena.

Cresce in tutti i paesi che si affacciano sull’Oceano Indiano; lo Sri Lanka è il principale produttore, ma parte della fornitura mondiale proviene anche dal Madagascar.

L’aroma della cannella solitamente è piccante, pungente e con note dolciastre, ed è per questo che viene utilizzata in tante preparazioni, per aromatizzare tè e tisane, nei dolci e per esaltare i sapori in cucina. 

Impiegata negli ambienti di casa per realizzare profumatori di cassetti ed armadi con la funzione di antitarme.

Esistono diverse varietà della cannella: le più diffuse sono la Cinnamomum verum dello Sri Lanka, conosciuta anche come cannella Regina, più rara e preziosa, e la Cinnamomum cassia originaria della Cina, che viene coltivata in Vietnam, Birmania e Indonesia.

L’olio essenziale che utilizziamo nei nostri saponi è della varietà verum proveniente dal Madagascar, viene estratto dalla corteccia dei giovani rami e distillato in corrente di vapore. 

In campo cosmetico vanta numerose proprietà:

• ringiovanente della pelle del viso e tonificante per il corpo aiutando a migliorare la concentrazione e ad alleviare la stanchezza; 
• antiossidante, contrasta i danni dell’invecchiamento; 
• riscaldante, stimola la micro-circolazione della pelle risultando utile per massaggi per una calda sensazione di sollievo in caso di tensioni artro-muscolari, piccole contratture e geloni;
• antibatterico, utile per contrastare gli agenti patogeni sulla superficie cutanea;
• astringente, riduce la dimensione dei pori con il risultato di rendere la pelle più uniforme.